PYRUS COMMUNIS 'VILMOS KÖRTE'

• Typ odrody: Letná až skorá jesenná odroda

• Výška: 3 – 6 m (podľa podpníka)

• Šírka: 3 – 5 m

• Kvitnutie: apríl – máj

• Zber plodov: druhá polovica augusta – začiatok septembra

• Konzumná zrelosť: august – september

• Skladovateľnosť: približne 1 – 3 týždne v chlade, v profesionálnych podmienkach dlhšie

• Stanovište: slnečné, teplé a chránené

• Pôda: hlboká, úrodná, humózna, mierne vlhká a dobre priepustná

• Mrazuvzdornosť: dobrá v dreve, kvety sú citlivé na neskoré jarné mrazy

• Opelenie: cudzoopelivá odroda

• Vhodní opeľovači: 'Clappova', 'Konferencia', 'Boscova fľaška' pri vhodnom prekrytí kvitnutia

Charakteristika

PYRUS COMMUNIS 'VILMOS KÖRTE' je tradičná a mimoriadne obľúbená odroda hrušky, známa na Slovensku pod názvom 'Williamsova'. Vyniká výbornou dezertnou chuťou, intenzívnou arómou a jemnou, rozplývavou dužinou. Patrí medzi najznámejšie aromatické hrušky na svete a je cenená pre vysokú kvalitu plodov aj široké možnosti spracovania.

Plody sú stredne veľké až veľké, typického hruškovitého tvaru, so širšou spodnou časťou a užším krčkom. Šupka je spočiatku zelená, počas dozrievania sa mení na zlatožltú. Na slnečnej strane sa môže objaviť jemné červenkasté líčko a na povrchu drobné hnedasté lenticely.

Dužina je biela až krémovobiela, veľmi jemná, maslovitá, šťavnatá a pri plnej zrelosti takmer rozplývavá. Chuť je výrazne sladká, s jemnou osviežujúcou kyselinkou a charakteristickou intenzívnou muškátovou arómou.

Popis rastliny

Hruška 'Vilmos körte' rastie stredne silno až silno a vytvára spočiatku vzpriamenú, neskôr širšiu, mierne rozložitú korunu. Konečná veľkosť stromu závisí od použitého podpníka a pestovateľských podmienok.

Do rodivosti nastupuje spravidla stredne skoro a pri vhodných podmienkach poskytuje pravidelné a bohaté úrody kvalitných plodov. Na dosiahnutie dobrej kvality hrušiek je dôležitý dostatok slnečného svetla, živín a rovnomerná zásoba vlahy.

Plody dozrievajú prevažne v druhej polovici augusta až začiatkom septembra. Odporúča sa zbierať ich ešte pred úplným zmäknutím, keď dosiahnu zberovú zrelosť. Následne sa nechávajú niekoľko dní dozrieť pri izbovej teplote, čím získavajú typickú maslovitú konzistenciu a intenzívnu arómu.

Odroda uprednostňuje teplé, slnečné a chránené stanovištia s hlbokou, výživnou a dobre priepustnou pôdou. Počas suchých letných období jej prospieva pravidelná zálievka, najmä v čase intenzívneho rastu plodov.

Pravidelný presvetľovací rez pomáha udržiavať vyváženú korunu, podporuje tvorbu kvalitného rodivého obrastu a zabezpečuje dobré presvetlenie plodov.

Vďaka vynikajúcej chuti a vysokej úžitkovej hodnote je vhodná do domácich záhrad aj ovocných sadov.

Využitie

'Vilmos körte' patrí medzi najkvalitnejšie dezertné hrušky. Jej sladké, mimoriadne šťavnaté a aromatické plody sú ideálne na priamu konzumáciu, najmä po dosiahnutí plnej konzumnnej zrelosti.

Výborne sa hodí na prípravu kompótov, džemov, ovocných pyré, dezertov, koláčov a sušeného ovocia. Vďaka intenzívnej aróme je mimoriadne cenená aj pri výrobe hruškových štiav, sirupov a ovocných destilátov.

Z odrody Williamsova sa vyrába svetoznámy hruškový destilát Williams, ktorý je charakteristický výraznou a nezameniteľnou arómou zrelých hrušiek.

Zaujímavosti

Názov 'Vilmos körte' pochádza z maďarčiny a v preklade znamená „Williamsova hruška“. Ide o tú istú známu odrodu, ktorá sa v rôznych krajinách predáva pod názvami 'Williams', 'Williams Bon Chrétien' alebo 'Bartlett'.

Jednou z jej najväčších predností je výnimočne intenzívna aróma, ktorá sa naplno rozvinie až počas dozrievania plodov po zbere. Práve preto sa odporúča hrušky zbierať ešte pevné a nechať ich postupne dozrieť.

'Williamsova' patrí medzi celosvetovo najvýznamnejšie odrody hrušiek. Je obľúbená nielen na priamu konzumáciu, ale aj v potravinárskom priemysle, kde sa využíva na výrobu kvalitných kompótov, ovocných výrobkov a destilátov.

Zaujímavosťou je aj existencia červeno sfarbených mutácií tejto odrody, ktoré si zachovávajú charakteristickú chuť a arómu pôvodnej Williamsovej hrušky.